Frozen Food, Apakah Sehat? Berikut Penjelasan Lengkapnya

Frozen food atau makanan beku saat ini semakin populer di berbagai kalangan. Mulai dari nugget, sosis, kentang goreng, siomay, ayam goreng beku, hingga makanan siap masak lain yang tinggal dipanaskan. Tidak bisa dipungkiri, frozen food menawarkan kepraktisan, hemat waktu, dan cocok untuk gaya hidup modern yang serba cepat.

Namun, pertanyaan penting muncul: apakah frozen food itu sehat? Sebagian orang menganggap makanan beku tidak baik untuk tubuh, sementara sebagian lain merasa aman asalkan dikonsumsi dengan benar. Dalam artikel ini, kita akan membahas lengkap tentang apakah frozen food sehat, bagaimana proses pembekuannya, kelebihan dan kekurangannya, serta tips memilih frozen food yang aman untuk dikonsumsi.

Apa Itu Frozen Food?

Frozen food adalah makanan yang diproses dan disimpan dalam kondisi beku pada suhu rendah, biasanya di bawah -18°C. Proses pembekuan ini bertujuan untuk memperlambat pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan makanan rusak. Teknik pembekuan membuat makanan bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan banyak nutrisi.

Jenis frozen food umumnya dibagi menjadi dua kategori:

• Frozen food mentah seperti daging, ikan, seafood, atau sayuran beku.
• Frozen food olahan seperti nugget, bakso, sosis, french fries, dan makanan cepat saji lainnya.

Apakah Frozen Food Mengandung Nutrisi?

Banyak orang salah paham bahwa frozen food tidak memiliki nutrisi karena sudah diproses dan disimpan lama. Faktanya, beberapa jenis frozen food seperti sayuran dan buah yang dibekukan justru lebih kaya nutrisi dibandingkan versi segarnya yang disimpan berhari-hari.

Saat dibekukan cepat (flash freezing), kandungan vitamin masih terperangkap di dalamnya. Ini membuat frozen vegetable tetap kaya serat, vitamin C, dan mineral penting.

Namun, untuk frozen food olahan seperti nugget, sosis, dan makanan cepat saji, kandungan nutrisi sangat bergantung pada bahan dan proses produksinya. Banyak produk yang mengandung garam tinggi, MSG, pengawet, tepung, dan lemak agar rasa lebih enak dan tahan lama.

Jadi, frozen food bisa bernutrisi baik dan sehat, tergantung jenis dan kualitasnya.

Kelebihan Frozen Food

Berikut beberapa kelebihan frozen food yang membuatnya populer:

✔ Praktis dan hemat waktu

Frozen food hanya perlu digoreng, kukus, atau panaskan tanpa perlu persiapan panjang.

✔ Lebih tahan lama

Jika disimpan pada suhu freezer yang tepat, frozen food bisa bertahan 1–12 bulan tergantung jenis makanan.

✔ Bisa mempertahankan nutrisi

Metode pembekuan membantu menjaga kandungan nutrisi tertentu, terutama pada buah dan sayuran.

✔ Mengurangi limbah makanan

Karena lebih awet, makanan tidak mudah busuk sehingga tidak mubazir.

✔ Pilihan menu beragam

Ada banyak variasi frozen food mulai dari sehat hingga makanan ringan.

Kekurangan Frozen Food

Meski praktis, frozen food juga memiliki kekurangan yang perlu diperhatikan:

❌ Kandungan garam dan lemak tinggi

Banyak produk frozen food olahan menggunakan garam dan lemak sebagai pengawet alami dan penambah rasa.

❌ Tinggi kalori

Nugget, sosis, dan makanan olahan bertepung memiliki kalori tinggi yang bisa menyebabkan obesitas jika dikonsumsi berlebihan.

❌ Beberapa mengandung bahan tambahan

MSG, pewarna, sodium nitrite, dan pengawet tertentu bisa berdampak buruk jika dikonsumsi jangka panjang.

❌ Risiko kualitas menurun jika freezer tidak stabil

Makanan bisa mudah rusak jika sering terjadi buka-tutup freezer atau mati listrik.

Frozen Food yang Termasuk Sehat

Tidak semua frozen food buruk. Ada beberapa yang aman dan baik untuk dikonsumsi:

• Buah dan sayuran beku
• Ayam dan daging tanpa bumbu
• Seafood beku (salmon, udang, tuna)
• Smoothie pack atau puree buah yogurt
• Roti gandum atau tortilla tanpa pengawet berlebihan

Jenis frozen food ini biasanya tidak melalui banyak proses pengolahan sehingga lebih natural dan bernutrisi.

Frozen Food Olahan: Boleh atau Tidak?

Frozen food olahan seperti nugget, sosis, bakso, patty burger, dan martabak siap goreng masih boleh dikonsumsi asal tidak berlebihan. Kunci utamanya adalah membaca label gizi.

Pilih frozen food dengan ciri berikut:

• Rendah natrium (garam)
• Rendah lemak jenuh dan trans fat
• Tidak banyak tambahan tepung
• Daftar bahan pendek dan mudah dipahami
• Menggunakan daging asli, bukan campuran tepung dan filler

Tips Aman Mengonsumsi Frozen Food

Untuk memastikan frozen food tetap aman dan sehat, ikuti tips berikut:

✔ Simpan di freezer dengan suhu minimal -18°C
✔ Jangan bekukan ulang makanan yang sudah dicairkan
✔ Gunakan metode memasak sehat: oven, air fryer, atau kukus
✔ Periksa tanggal kedaluwarsa dan izin BPOM
✔ Konsumsi dengan porsi seimbang dan imbangi dengan sayuran

Kesimpulan: Apakah Frozen Food Sehat?

Jawabannya: bisa sehat, bisa tidak.

Frozen food yang berupa bahan mentah alami seperti sayuran, buah, ikan, dan ayam umumnya sehat dan aman dikonsumsi. Sedangkan frozen food olahan harus diperhatikan komposisi dan kualitasnya, karena beberapa bisa tinggi garam, lemak, dan bahan tambahan.

Kunci konsumsi frozen food adalah pemilihan yang bijak, cara penyimpanan yang benar, dan porsi yang seimbang. Jika dilakukan dengan tepat, frozen food bisa menjadi pilihan praktis dan tetap sehat bagi keluarga.